Catarratto 'Del Masso' Feudo Montoni 2019

Annata: 2019

Denominazione: Sicilia DOC.
Vitigni: Catarratto.
Alcol: 13.0%
Formato: 0,75lt.
Cosa ne pensiamo: Le vigne delle uve Catarratto di Feudo Montoni si trovano a 700 metri sul livello del mare. Qui le viti sono vecchie, hanno più di 55 anni, e provengono tutte da selezione massale con piante selvatiche innestate a mano, prassi ormai rara nella sua unicità e nella sua complessità. Testamento fondamentale anche per le generazioni a venire. L’allevamento è ad alberello, la vendemmia è manuale e i grappoli sono delicatamente raccolti in cassette. La fermentazione si svolge in vasche di cemento a temperatura controllata e il mosto resta a contatto con le bucce per un quarto del tempo. L’affinamento è sempre in cemento sulle fecce per 6 mesi con batonnage. La piacevolezza della quotidianità.

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