Cosa ne pensiamo: Frutto di un sapiente assemblaggio di vini di diverse annate, il Brut Tradition di De Sousa è un vero e proprio marchio di fabbrica per questa storica Maison di Avize. Uno Champagne che deve la sua rotondità al pinot nero, la sua profondità al pinot meunier e la sua freschezza e fragranza allo chardonnay. Quella che ne risulta è una bollicina di rara grazia, ricca e sfaccettata, addirittura luminosa. Il 2020 vede De Sousa festeggiare i suoi 20 anni di biodinamica e 10 anni di certificazioni in tal senso, produttore rigorosamente famigliare, tutto da scoprire.