Champagne Canard Duchêne Extra Brut “Parcelle 181”

Denominazione: Champagne AOC.

Vitigni: chardonnay 43%, pinot noir 36%, pinot meunier 21%.

Alcol: 12%.

Formato: 0.75l.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.

Cosa ne pensiamo: La dimostrazione di come una grande Maison possa confrontarsi con il “bio” più rigoroso e possa farlo non solo senza estremismi, ma con un risultato di apprezzabile piacevolezza. Millesimato (2014) non dichiarato, tre anni sui lieviti e dosaggio poco meno di 6 g/l.