Champagne Extra Brut Pascal Agrapart Complatée

Denominazione: Champagne AOC.

Vitigni: chardonnay, pinot noir, pinot meunier, pinot blanc, arbane, petit meslier.

Alcol: 12%.

Formato: 0.75l.

Temperatura di servizio: 10/12 °C

Cosa ne pensiamo: Non si può dire che Pascal Agrapart non ami le sfide, nossignore. Anche questo Champagne Extra Brut Grand Cru “Complantée”, infatti, nasce dall’idea di Pascal Agrapart di sperimentare (come già fatto in altro modo con lo Champagne “Experience”), aggiungendo alle tre varietà classiche della Champagne (chardonnay, pinot noir e pinot meunier ) varietà molto antiche, alcune delle quali quasi scomparse (arbanne, pinot blanc e petit meslier). I 20 ettari di vigna, chiamata la “Fosse à Bull”, è stata quindi impiantata nel 2003 con differenti varietà di uve, per verificare – questa è l’idea di fondo di Pascal – se fosse il terroir a trionfare, persino su varietà come queste, dal carattere piuttosto “rustico”. Ha vinto Pascal e il terroir, naturalmente, perché il risultato è uno Champagne elegante, con eccezionale perlage, grande mineralità e raffinatezza. Uno Champagne imperdibile per gli amanti delle sfide!

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