Champagne Pascal Doquet Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Diapason”

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: chardonnay 100%

Alcol: 12.5%

Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 6/8 °C

Cosa ne pensiamo: Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Diapason” di Pascal Doquet deriva da parcelle di chardonnay piantate attorno al comune Grand Cru di Mesnil-sur-Oger, nella Côte des Blancs. La fermentazione è avvenuta con i soli lieviti indigeni, con un assemblaggio finale di due annate differenti.

Il Grand cru della gamma, “l’assolo di un territorio unico, il ‘la’ del mio apprendistato come vigneron, così lo stesso Pascal a proposito di questo champagne. Non un Le-Mesnil, neanche un Le-Mesnil, ma il Le-Mesnil secondo Pascal Doquet.

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