Collio Friulano Skin Orange Wine 2016 - Primosic

Annata: 2016.

Denominazione: Collio DOC.

Vitigni: friulano 100%.

Alcol: 13%.

Formato: 0.75l.

Temperatura di servizio: 10-12°C.

Cosa ne pensiamo: Le uve surmature, raccolte manualmente in cassette, vengono diraspate e poste in tini aperti, dove inizia l’attività fermentativa ad opera di lieviti indigeni, in assenza di solforosa, con frequenti follature. Il mosto resta a contatto con le bucce per circa 2 settimane senza controllo delle temperature. Successivamente il mosto vino viene separato dalle bucce e posto in caratelli da 500-600 litri per continuare la fermentazione alcolica e malolattica. L’elevazione sulle fecce nobili dura 14 mesi. Dopo l’imbottigliamento, che avviene senza filtrazione, seguirà un lungo affinamento in bottiglia. Colore giallo dorato intenso. Fine e delicato, il profumo evoca i fiori di campo, con note speziate. Al palato è asciutto e minerale, con il tipico finale di mandorla amara.

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