Langhe Parusso Sauvignon "ROVELLA" 2017

Annata: 2017.

Denominazione: Langhe Doc.

Vitigni: Sauvignon.

Alcol: 13,5%.

Formato: 0,75lt

Temperatura di servizio: 8-10°C.

Cosa ne pensiamo: Il Langhe DOC Rovella è un bianco armonioso e complesso, caratterizzato da grande intensità aromatica e con un buon potenziale d’evoluzione nel tempo. Nasce da una selezione dei migliori grappoli di vecchie piante di sauvignon blanc, che regalano uve ricche di profumi e aromi. Le vigne sono coltivate a Monforte d’Alba e Castiglione Falletto con esposizione nord-ovest a un’altitudine di circa 350/400 metri sul livello del mare. La densità d’impianto è di 5.000 piante per ettaro e la vendemmia è rigorosamente manuale, con selezione dei migliori grappoli in vigna. Dopo una macerazione prefermentativa a freddo, della durata di alcuni giorni, le uve sono pigiate in modo soffice e il mosto viene trasferito in piccole botti di rovere. Qui svolge sia la fermentazione alcolica, che la successiva malolattica. Il vino matura in legno a contatto con le fecce fini per 12/15 mesi e completa poi il suo affinamento con alcuni mesi in bottiglia nelle cantine dell’Azienda. Il colore è giallo paglierino intenso. Al naso esprime aromi complessi ed eleganti con note di agrumi, pompelmo e frutta esotica. Il sorso è ricco e succoso, con frutto maturo, ben bilanciato dalla freschezza.

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