Parusso Barbera Ornati 2019

Annata: 2019.
Denominazione: Barbera d’Alba DOC.
Vitigni: Barbera.
Gradazione:14.5%.
Formato: 0,75 cl
Temperatura di Servizio: 8-10°C.
Cosa ne pensiamo: Il rosso “Ornati” proviene da uve Barbera in purezza, da vigne situate tra i 350 e i 400 metri. In vigna l’approccio è quanto meno interventista possibile, pertanto non vengono utilizzati prodotti chimici o di sintesi. Le uve, raccolte rigorosamente a mano, vengono sottoposte ad un’accurata cernita e successivamente portate in cantina per la diraspatura. Si procede successivamente ad una macerazione a contatto con le bucce, non troppo lunga nel caso dell’Ornati, e alla fermentazione alcolica che avviene solamente grazie all’intervento dei lieviti indigeni e senza aggiunta di anidride solforosa. Il liquido affina successivamente in parte in barrique, ed in parte in contenitori d’acciaio per circa 5-6 mesi a contatto con i propri lieviti indigeni. Che dire Stappato e Bevuto.

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